Uma empresa vinícola familiar de Havana, Cuba, usa preservativos no processo de produção do vinho. Na adega ‘El Canal’, de Orestes Estevez, de 65 anos, os jarros com uva, gengibre e hibisco são cobertos com preservativos, para ajudar na fermentação.
Segundo Orestes, este método aumenta o nível de álcool no vinho para além de que é um bom indicador de quando o vinho terminou a fermentação, pois vai esvaziando naturalmente até colapsar sobre a garrafa, o que significa que a fermentação chegou ao fim.
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