Nós sabemos que o “apenas um ingrediente” no título é desnecessário, mas é que o ingrediente sugerido é bem curioso. A manteiga é feita com “um” ingrediente: a nata, mas não a nata industrial processada, mas a nata resultante da fervura do leite cru.
Quando aquecemos o leite, pequenas gotículas de gordura unem-se e formam uma camada na superfície da mistura, por possuírem menor densidade. Então, basta retirá-la, dia após dia, e quando tiver uma quantidade suficiente, bater a massa com uma colher para escorrer o leitelho. Sim, manteiga é pura gordura, mas é uma delícia, né?
Mas esta ideia é muito curiosa. Em vez de recolher a nata do leite fervido todos os dias, com o risco de talhar e azedar, para fazer manteiga, é utilizado… creme de leite. Mas atenção, o creme deve ser aquele que tem um alto volume de gordura.
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